黄油在烘焙食品中起到了很好的作用，既能提供营养，也能为食物增香添色，那么今天小编就教你如何制作褐色的黄油。
1. 切块
将黄油切成均匀块状，以便于更容易更快地融化，变棕色。
2. 加热融化
中低温加热融化浅色锅中的黄油，偶尔搅拌以加快黄油均匀融化。如果是赶时间的话，可以用高温加热，那么黄油会很快变棕色，不过这过程需要不断留意，如果用高温加热的话，棕色的黄油很容易变焦。
3. 频繁搅拌
如果黄油已经完全融化了，可以开始频繁搅拌。
4. 煮沸起泡
起初，煮沸的黄油会猛烈地起泡。慢慢地，泡沫会变得更加细腻。在这个阶段，黄油的乳固体会开始变褐色，这时候还需要继续用力地搅拌。
5. 离火冷却
当黄油变成深深的琥珀棕色且香味扑鼻时，离火。
6. 使用与保存
如果不是马上要用褐色黄油的话，可以转移到到另一个碗中。褐色黄油放入密封容器内可以放入冰箱冷冻，甚至雪藏保存。
液化的褐色黄油加在煮好的蔬菜上或者滴有柠檬汁的鲜鱼上都是经典的搭配。我们也可以放入冰箱冷冻保存至呈固状。固化的褐色黄油在烘焙中起到了一个很好的替代普通黄油的作用。
