粘米的营养价值
粘米是一种温性的食物，对我们的脾胃很有好处。早晨可以用粘米煮粥喝，对肠胃是非常不错的，而且还能够有效地增加食欲。
如何挑选粘米
1、看腹白：我们首先可以看粘米的腹部，通常都会有一个不透明的白斑，白班如果在米粒的中心被称为心白，如果在外部被称为外白。这一部分的蛋白质含量是比较低的，淀粉含量相对来说是比较高的，一般来说，含水量过大或者是不太成熟的米粒的腹白比较大。
2、看硬度：米粒的硬度由它蛋白质的含量决定的，如果米粒越硬，那么它们的蛋白质含量越高，透明度也比较好，一般新鲜的米比陈米硬，水分低比水分高的米硬。
3、看爆腰：大米在干燥的过程中会发生急热的现象，发生急热现象之后，米粒内外失去平衡会导致爆腰。如果是爆腰的米吃了之后外面烂里生，营养价值就会降低，所以一定要观察，如果米粒表面出现横纹，说明是爆腰米。
4、看新陈：大米经常会老化，老化的米粒色泽会变暗，粘性会降低，也不是很香，所以要认真观察它的颜色，如果表面呈现出灰粉色或者是有白道的沟纹，就是陈米。如果有发霉的气味，也说明是陈米。
5、看标签：在购买大米的时候我们可以看包装上的内容，有没有标注它的名称，净含量以及生产日期和保质期，这是非常重要的。如果是散装的米就不用看了。
6、看黄粒：有的米粒会变黄，为什么会变黄呢?因为大米中的某些成分在一定的条件下发生了化学反应，这一类的米吃起来不太好吃，所以不要购买。
粘米粉的食用禁忌
粘米粉用哪些食用禁忌呢?首先患有糖尿病的人不能够吃或者是不要多吃。
粘米粉的适合体质
粘米粉适合那些体质比较虚弱，而且体内有虚火的人，也适合那些患有大病，久病初愈的人，也适合正处于哺乳期的妇女使用，对于那些消化能力比较差的人也适合吃粘米粉。
粘米怎么吃
萝卜粘米粥
首先准备适量新鲜的粘米，白萝卜，把萝卜煮熟之后搅拌成汁，去掉渣，用萝卜汁加入适量的水和粘米一起煮成粥。
卷筒粉蒸肉
首先准备适量的粘米，猪肉，豆腐皮，酱油，桂皮，八角，丁香，黄酒，白砂糖以及其他调味料等，把准备好的粘米淘洗干净，去掉水分之后晒干，放在锅中加入丁香，桂皮，八角，用小火把米炒成黄色的时候取出来，量量之后磨成米粉，把豆腐皮泡软备用。把猪肉清洗干净，处理好切成片儿，放在盆子中加入适量的酱油，黄酒，白糖搅拌均匀，腌制一个小时。再加入米粉搅拌均匀，取出蒸笼，把豆腐皮放在最下面，在把卷桶放在豆腐皮上，蒸两个小时就可以了。
空心菜瘦肉粥
首先准备适量的粘米，空心菜，荸荠，猪肉，猪油，盐，味精以及其他的调味料。把粘米淘洗干净之后先用冷水浸泡，把空心菜清洗干净之后切碎，把猪肉洗干净之后剁碎，把荸荠去掉皮之后洗干净，切成碎末粒，往锅中倒入清水，放入粘米，先用水烧开，等到米粒快熟的时候加入肉末，荸荠，空心菜，再加入猪油，盐和味精调味，直到肉熟了就可以了。
糯米和粘米的区别
糯米和粘米是一种米吗?答案当然不是了，糯米比较糯，粘米比较粘。粘米经常用来做年糕和酿酒。而糯米在北方称为江米，在南方称为糯米。用来制作粽子，八宝粥以及各种甜品，糯米当中的蛋白质，脂肪，糖类以及钙元素，磷元素，铁元素，维生素含量都是非常丰富的。除此之外还含有淀粉和烟酸。营养非常的全面，对我们的身体很有好处，而且还能够开胃健脾，食欲不好的人吃一些糯米是非常不错的。
粘米怎么蒸糕
粘米发糕
首先把水，酵母粉，白糖搅拌均匀，直到糖和酵母粉融化之后，加入粘米粉搅拌均匀，直到没有结块儿之后盖上盖，放到温暖的地方发酵，再把蛋糕的磨具放在锅里面。然后用冷水上锅，直到水开之后把调好的粘米粉放进模具当中，用火蒸25分钟，放凉之后就可以了。
粘米可以用来熬粥喝，味道非常的香甜，口感也很不错。也可以把粘米炒制之后磨成粉，做成发糕，受到了很多人的喜爱。我们平时在日常生活中就要多多发掘一些美食来满足我们的饮食需要，不要在外面吃一些垃圾食品，应该在市场上多购买一些食材，自己尝试着研究一些美食的做法，这样不仅有成就感，还能够保证我们摄入全面的营养，对我们的身体很有好处。
