不少想学蛋糕的人在初入蛋糕行业的时候，因为自身对于行业知之甚少，根据市场上现在的学烘焙蛋糕主流方式，基本上学蛋糕的几个途径：自学蛋糕、蛋糕店学徒、烘焙蛋糕培训学校学习。那么我们在进行西点学习的时候如何才能少走弯路呢，下面小编给大家介绍下。
自学入坑深似海
有不少人在初期接触烘焙蛋糕的时候，往往会选择自己购入器具材料，按照网上的教程尝试着做，对于大部分来说，这种方式对于家庭烘焙，供自己人品尝的话未尝不可，但是随着接触多了，各种器具材料的成本也在增加，王森学校蛋糕班毕业的陈粒说，自己最初光设备就花了近2万块，看见很多都想买，自己摸索会走不少弯路，没有专业人员指导，很有可能养成错误的操作习惯，因为想成为真正的烘焙蛋糕师，还是选择了去学校学习。
做学徒之前想清这些
1.做好做各种杂活的准备。有过学徒经验的毕业生张洁说，在蛋糕店学徒，很多基础的准备工作，各种杂活都是需要学徒来做的，要有足够的耐性、信心，坚持到底。
2.做好零碎时间抓紧学习的准备。在蛋糕店学徒，其实是以工作的名义，而不是全职学习，而且学习的内容也只能根据店面内现有的产品，学习的时间要完全配合工作，利用零碎时间去学一些自己真正想学的。
根据自己实际情况，最好的情况是能去一家西点培训学校学习，那么如何挑选好的西点培训学校呢，我们看下面几点：
首先看学习时间，西点蛋糕是一种技能教学，不会需要数年的时间，如果超过一年的培训班，不建议大家去学，也不会时间太短，那样很难积累到经验。
其次看学校性质，一般有两种类型的培训机构，一种是私人工作室，一种是全日制学校。如果只是想学了玩一玩，出于兴趣自己做一做，这种就可以选择私人工作室，因为工作室大部分就是教你做一些日常的产品，没有成体系的教学大纲，也没有固定的基础课程，只要你跟着学个表象就可以了。如果你打算长期从事西点蛋糕行业，那么建议你去烤德香烘焙学院这样的全日制学校，他们会从基础原理讲起，手把手教你规范每一步操作流程。
接着看教学产品，这和我们上一个讲的内容其实很相似，如果是私人工作室，没有大纲，想到哪里就教哪里，根据市场流行的产品每年两次更新教学大纲，成体系并且走在市场前沿。
最后看实操时间，一家好的学校一定会不在意学习原料，让学员不断地练习尝试，并且一次性收费。而一些小的工作室类型只在课上简单让你碰一下，然后就让你自己回家练习，还会有很多这样那样的费用。
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