配方做1个八寸蛋糕（水浴法）
饼底材料
消化饼干170g、黄油50g
芝士蛋糕
奶油奶酪720g、酸奶油240g
鸡蛋4个约200g
细砂糖90g、玉米淀粉20g
柠檬汁15g、香草精5g
其他
开水适量
【小法团】
1、格瑞美厨厨房一体机（格瑞美厨旗舰店报暗号小法）打碎和搅拌加热混合功能
2、海氏c76烤箱（天猫hauswirt喜存专卖店报小法），180度上下火35分钟转160度上下火30分钟
制作过程:
1、准备模具，八寸蛋糕模具，底面铺上一层油纸，外面用锡纸包裹两层，这次咱们用水浴法来烤.
2、格瑞美厨厨房机（小法团）用到了搅拌刀，加入全部的黄油和消化饼干，设置50度6档打碎，黄油饼干混合在一起。
3、倒入八寸模具，压平整做芝士蛋糕的底面，入冰箱冷冻。（这里分享一个小窍门，用保鲜膜包裹稍微小一点的蛋糕模具底片，辅助按压，可以快速有效地整平，用完扔掉保鲜膜，模具也不会脏嘿~）
4、主杯重新安装搅拌刀，加入所有的芝士材料，一股脑放进去就行哈！
5、 设置50度7档搅拌打碎。
6、 变成这样超级顺滑细腻的芝士糊。
7、倒入底部冻好的模具中，轻震几下去除大气泡。
10、放入咱们小法团的c76烤箱（75升），180度上下火，35分钟，转160度30分钟。
这次用的水浴法，烤箱要和开水一起预热，模具底部的锡纸要厚一些不能漏水，一起放入烤箱。
- 烤好后完全晾凉就可以取下锡纸，盖保鲜膜冷藏2小时脱模啦！
小法碎碎念
1、这次的芝士糊小法完全借助厨房机来操作，没有事先软化黄油和奶油奶酪，也不用过筛粉类，全部机器打匀就好了，太方便了~几分钟就做好，7档的速度也刚刚好，不会带入大气泡，无需过滤，也是非常好的芝士组织~
2、没有厨房机的宝宝，可以先把奶酪隔水加热搅打顺滑了之后，全部材料一样一样加入，边搅拌边混合均匀。
3、酸奶油是芝士蛋糕的灵魂~木有的宝宝用淡奶油代替，多加20g的柠檬汁哦~
比较正宗的纽约芝士蛋糕了，入口绵密顺滑，一口下去心都要化了，最爱吃的芝士蛋糕，没有之一哈！
