开蛋糕店是一个利润率很大的开店项目，很大业内人士都知道。蛋糕店里的很多品种蛋糕和西点等等，都可以做到百分之几百的利润，可以看到投资开一家蛋糕店还是有很大的利润的。有很多朋友想自己开一家蛋糕店，却找不到思路。今天小编就给大家带来蛋糕店的投资方案来当做参考。
新鲜烘焙食品是现代人们的最爱，并且已经成为一种时尚生活趋势。开家西点蛋糕店（投资额不高并且操作简单，而且占地面积小和非常适合小本经营主义者）只要你学会蛋糕面包烘焙技术，蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格能获得众人信赖的口碑，将很容易吸引各个阶层消费者。
蛋糕店投资方案：（以20平方左右的小店为例）启动资产：大约需8万元
设备投资：
1.房租5000元
2.门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）
3.货架和卖台投入约1500元
4.员工（2名）统一服装需500元
5.机器设备最大的投资：5万元（包括制作蛋糕的全套用具）
首期进货款：面粉、奶油等原材料约6000元。
蛋糕店后期经济效益估算
月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近）约5000元。
货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名和服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算（每月1333元）。
月利润：6967元左右按此估算（一年左右即可收回投资）。
风险及制约因素分析：
如果你的蛋糕店不是所在街道或者小区第一家店的话，就要花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客，因为顾客很难改变一贯的口味。
