猕猴桃多来自外地，为了降低运输时的损失，农民一般都是在果实未成熟且质地坚硬的时候采摘，抵达目的地后需要进行贮藏和催熟，如果催熟方式不当或者催熟程度不够，就会出现“心白”、“心硬”的现象。另外，如果是红心奇异果，白心硬也是它的特点。
猕猴桃也称奇异果（奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称）。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。果形一般为椭圆状，早期外观呈黄褐色，成熟后呈红褐色，表皮覆盖浓密绒毛，果肉可食用，其内是呈亮绿色的果肉和一排黑色或者红色的种子。因猕猴喜食，故名猕猴桃，亦有说法是因为果皮覆毛，貌似猕猴而得名，是一种品质鲜嫩，营养丰富，风味鲜美的水果。
