明代喝茶的步骤顺序

洗杯、落茶、冲茶、刮沫、倒茶、点茶、看茶、喝茶。中国人喝茶的习惯，是被明朝皇帝朱元璋改变的。一开始，人们沿习点茶法，要将饼茶碾碎，沸水冲点，茶筅研磨，极其花费功夫。当朱元璋发现制作进贡的茶饼很辛苦时，便下令废除团茶，“唯采芽茶进贡”。

从此，明人以新鲜芽茶冲泡而饮，简单明了。他们喜欢清饮，不喜欢往茶里加花草果实，追求自然。比如用水，便以天然之水为上。明朝人认为煮茶的水，标准是清、活、甘、洌、轻。