古劳茶是广东省的一种古老的茶叶，因其特殊的高温香气而被称为“火花香茶”。即有第一次泡火烧味，第二次泡糖香，第三次泡香甜，第二次泡味道醇厚等特点。这是一种品质，条条紧密，宛若钢针，银灰色，香味浓郁，回味醇厚，回味悠长，汤汁碧绿清澈，叶片细腻光滑。
古劳茶采自当地的古劳茶树，古劳茶树分青芽型和红芽型两种类型。前者称青蕊，后者称红蕊。红芽型鲜叶制成的古劳茶香低，青芽型鲜叶制成的古劳茶香气清高。古劳银针多采用青芽型鲜叶加工而成。银针茶据品质的优次分为高级古劳银针、普通古劳银针和古劳青茶三个花色品种，高级古劳银针又称雀舌茶，采于春分前后，采摘标准为一芽一叶初展，芽叶长度 1．5～2．0厘米，芽色黄绿，茸毛多，称之“雪谷芽”；普通古劳银针采于清明前后，采摘标准为一芽二叶初展，色泽深绿，称之黑蕊；古劳青茶采摘标准为一芽二、三叶，称之 “劈蕊”。
