怎样保存香春芽

1、将香椿洗刷干净，放置在阴凉、通风的地方，让其表面的水份变得干燥，这个步骤必须是彻底的干燥，而且不能有生水存在。

2、将晒干的香椿苗放进一个干净的盆子里，洒上少许盐巴，用手轻搓，腌制3-4个小时，直到嫩叶呈深绿色为止，这个步骤很重要，腌制好的香椿苗放进冰箱里也不会结冰，不过千万别加盐，加多了就成了咸菜。

3、将腌好的香椿芽装进食品袋或保鲜袋内，封住口子，冷藏保存。切记，袋子的口子必须扎得紧紧的，不然会与冰箱里的其它食物混在一起。