沏茶最佳温度是多少

泡茶的水温在80-85摄氏度之间，或者是90-95摄氏度之间，或者是100摄氏度的开水。

冲泡绿茶的温度最好在80-85℃之间，因为这个温度可以让绿茶中的茶多酚得到充分的发挥，而且还不会破坏其中的维生素C，也不会让咖啡因流失，所以味道会更好。对于新鲜的白茶、普洱茶、红茶，可以在90-95℃之间进行冲泡，这样茶叶中的水溶性物质如胶、茶多酚等可以快速浸出。像黑茶、乌龙茶、老普洱茶、岩茶等，都要用沸腾的水，即100摄氏度的水来冲泡，这样可以使茶叶中的茶多酚得到充分的提取，从而获得更好的口感。