好茶不怕开水烫是什么意思

“好茶”这种东西，仁者见仁智者见智，见仁见智。好茶是一种相对而言的东西，但是从客观上讲，好茶是由好的原材料和好的制作过程所决定的，只要两者都符合，茶叶的质量基本就可以保证了。

好的原材料决定了茶水中天然富含的营养成分，既能抗泡又能抗热，不会在第一次泡茶时“原形毕露”；好的工艺可以确保茶叶的浸出速度是稳定的，但是如果工艺有问题，比如揉捻、发酵程度太大，就会造成茶汤苦涩，甚至发酸，有异味等等。