黄大茶是黄茶的一种，中国茶叶泰斗陈椽在《安徽茶经》记述:黄茶产地较主阔，浙江的平阳、东阳，霍山、岳西、金寨、六安及湖北英山出产黄茶，台湾也有黄茶生产，其中以金寨县、霍山县黄茶为最著名，产量最多。
黄大茶在解放前属边销茶，销往北方，全手工制作，采一芽三四叶鲜叶，用炒锅杀青，在簸箕上用手揉捻，用木碳毛火干燥，堆放焖黄，再用木碳拉老火制作成黄大茶成品茶，用笋叶、箬叶包裹装在“花箱”或“板篓”中，“花箱”每篓5000克，较“板篓”为优。
金寨黄大茶，俗称“金枝玉叶”，是国家地理标志证明商标产品，是安徽历史名茶之一，其内产于北纬31°061'-31°481',东经115°221’-116°111’的中国革命的重要策源地、人民军队的重要发源地的金寨县境。其外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似钓鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，茶农用“叶大能包盐，梗长能撑船”来形容她的独特外形。
