金银花茶的制作流程

1、原料配制:以九成以上的明茶为原料配制而成。将采摘的一芽二叶或一芽三叶的新鲜茶叶,按绿茶的加工方式加工成干茶,其水分含量必须低于4%(手捻叶片成粉,手折茶茎即断),并将老叶、碎叶、茶末和杂质去除。

2、金银花采收:5-7月份是金银花的收获季节,这时,花苞从绿色变成白色,上半部膨胀,下半部变成绿色,就可以收获了,如果已经盛开的花,也要一起收获。在同一日期,必须在早上九点之前采收,因为这个时候露水还没有完全干透,不会伤害到幼芽,并且花香最浓郁,有利于保存颜色。

3、吸茶:将茶水和忍冬花放入密闭的容器中,每一片茶叶上都有一朵花,忍冬花必须用网袋装好,然后用盖子封好。之后,每隔2-3个小时,将银花取出,将茶叶搅拌均匀,然后再次将茶叶与银花隔层展开。让芦苇叶吸收了金银花的香味。

4、调配花茶:待茶汤吸收完毕,将金银花取出,放在太阳下暴晒,待金银花用手揉成粉末后,将其与茶汤以1:10的比例调配,就是金银花茶了。忍冬草需在太阳下晾干,不宜晾干,以免失去其原有的颜色。用此工艺制作的花茶,色香俱全。

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