1、在寒冷的冬天，很多树都掉光了树叶，看起来像被冻死了，然而第二年春天，这些树木依然可以吐露新芽，那么为什么冬天的时候树木冻不死呢，松树、柏树、冬青之类的树木，即使在滴水成冰的冬天里，依然苍翠夺目，经受得住严寒的考验。什么原因使冬天的树木变得特别抗冻呢？原来，树木的这个本领很早就已经锻炼出来了。它们为了适应周围环境的变化，每年都用“沉睡”的办法来对付冬季的严寒。我们知道，树木生长要消耗养分，春夏树木生长快，养分消耗多于积累，因此抗冻力也弱。但是，到了秋天，情形就不同了，这时候白天温度高，日照强，叶子的光合作用旺盛；而夜间气温低，树木生长缓慢，养分消耗少，积累多，于是树木越长越“胖”，嫩枝变成了木质，渐渐地树木也就有了抵御寒冷的能力。
2、然而，别看冬天的树木表面上呈现静止的状态，其实它的内部却发生着变化。秋天积存下来的淀粉，这时候转变为糖，有的甚至转变为脂肪，这些都是防寒物质，能保护细胞不被冻死。如果将组织制成切片，放在显微镜下观察，还可以发现一个有趣的现象！平时一个个彼此相连的细胞，这时细胞的连接丝都断了，而且细胞壁和原生质也离开了，好像各管各一样。这个肉眼看不见的微小变化，对植物的抗冻力方面竟然起着巨大的作用！当组织结冰时，它就能避免细胞中最重要的部分一一原生质不受细胞间结冰的影响而有损伤的危险。
