厦门的特色美食有哪些

厦门的特色美食有沙茶面、土笋冻、海蛎煎。

以沙茶酱熬成的沙茶汤浓稠香郁，面则选用闽南的油面，将油面与青菜于开水中烫熟捞入碗中，趁热浇入沙茶汤即可。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

海蛎煎一般指蚵仔煎，是一道常见的家常菜，起源于福建沿海，厦门还有鱼丸汤、花生汤、虾面、扁食等特色美食。