馒头发霉蒸一下不能吃。发霉是指食物在外界微生物群体的作用下长毛以及变质的一种反应,通常的在食物存放的时候会沾染上空气中的微生物群体,这些微生物会附着到食物的表面进行生长和繁殖,引起食物变质,而且这个过程是不可逆转的,会出现食物的发霉、长毛以及异味等情况中,从健康的角度来说,变质食物不能继续食用。
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