方便面是安藤百福(原名吴百福)发明的。1957年的一个冬天晚上,安藤百福经过一家拉面店,看到穿着单薄的人群顶着寒风等拉面,于是想到研发出一款注入开水就能立刻食用的拉面。安藤百福经过各种尝试,最后在妻子的启发下,成功发明出了方便面。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,南方一般称为碗面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。
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