太湖梅鲚、太湖白虾、松鼠桂鱼、阳澄湖大闸蟹等。梅鲚,又名湖鲚,俗称毛叶鱼、刀鲚,宋代苏东坡称为“银刀”,其他地区也有称为凤尾鱼或烤子鱼;太湖白虾,亦称脊尾白虾,素有“太湖白虾甲天下”之说;松鼠桂鱼以桂鱼作原料,桂鱼肉质细嫩,骨疏刺少,经剞花、油炸后、头大口张,尾部翘起,内似翻毛,形似松鼠;阳澄湖大闸蟹,又名金爪蟹,产于阳澄湖,蟹身不沾泥,俗称清水大蟹,体大膘肥。
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