用稻米油烹制菜肴时,厨房的油烟会大幅度降低,清除厨房油烟时会更加轻松;稻米油口感味道较淡、色泽清澈;用稻米油烹饪出来的菜肴,颜色更为鲜亮;用稻米油烹制菜肴,可以维持原汁原味。稻米油中含有较多的不饱和脂肪,容易被空气氧化,被氧化后就会产生霉变;购买时需要注意,稻米油的劣质产品比较多。稻米中的脂肪经萃取等工艺提取分离所得的油脂即为稻米油。
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