罐头的发明者是19世纪初的法国人尼古拉·阿佩尔。采用金属薄板、玻璃、塑料、纸板或上述某些材料的组合制成可密封的容器,内存商业的食品,经特定处理,达到商业无菌,可在常温下保持较长时间而不致败坏,这种类型的包装食物称为罐头。可以是罐装饮料,包括罐头汽水、咖啡、果汁、冻奶茶、啤酒等,也可以是罐装食品,包括午餐肉;开罐部分沿用开罐器,或有仿易拉罐技术,如今开罐方式多数是易拉罐式。
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