在碗中放入适量酵母,再倒入60℃左右的温水,用勺子搅拌至完全化开;在盆中放入适量面粉,将酵母放进盆中并加入温水进行揉搓,直至面团达到需要的硬度;将揉好的面团放在温暖的环境中发酵2-3小时左右,取出揉搓后再次发酵2小时左右即可。发面,是在面食发展的过程中偶然被发现的,人类利用酵母发面的历史已有5000年了。
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