血燕是金丝燕的窝,是燕窝的一种,血燕之所以呈现红色,是燕窝中的矿物质因为长期氧化而变色。金丝燕每次产卵前分泌唾液筑巢属于的周期性生理反应,因此每年三次采摘到的燕窝品质并没有任何区别。血燕以泰国的罗兰岩山、康士山、宋卡山等地出产为多,根据资料显示,血燕的质量其实比白燕稍逊,香气和浸发所得成份亦不及白色的燕窝,血燕只不过是近年倍受推奉才名贵起来。
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