春笋与冬笋的区别有哪些

春笋与冬笋的区别在于上市时间、特点和做法。

1、上市时间不同：冬笋指尚未出土的毛竹笋，一般在农历十月即有上市。春笋是春后采挖的笋，春天上市。

2、特点不同：冬笋的特点是两头尖，笋体弯曲，肉色乳白；春笋的笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口。

3、做法不同：冬笋可红烧、清炖、制汤，也可单独制成菜肴，是食用鲜笋时间较长的一种；春笋在烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜爱的佳肴之一。