青豆放冰箱长芽能吃吗

长芽的青豆是可以食用的，若是出现异味、腐烂等变质的情况，不建议继续食用。青豆在光合作用的条件下可以生出青豆芽，所以在冰箱中长芽是正常现象。长芽的青豆对人体没有危害，反而有一定的营养价值。

青豆是大豆、豌豆的别称。大豆属于豆科大豆属一年生攀缘草本植物。按其子叶的颜色，又可分为青皮青仁大豆和绿皮黄仁大豆两种。是中国重要粮食作物之一，已有五千年栽培历史。在中国普遍种植，在东北、华北、陕、川及长江下游地区均有出产。