凉皮和面皮的区别 生活百科 23年6月30日 编辑 张艺菲 取消关注 关注 私信 凉皮和面皮的区别在于:做法不同、材料不同、口感不同。 1、做法不同:凉皮是用米浆制作出来的,把特别品种的大米先泡制好,然后进行磨浆和蒸制;面皮则是面粉和水放在一起糅合,然后再放进在水中搓洗,把粉浆清洗出来,只剩面筋,再把粉浆上笼蒸制而成。 2、材料不同:凉皮是没有面筋的,面皮是有面筋的。 3、口感不同:凉皮比较滑嫩软糯,而面皮会筋道一些。 给TA打赏 共{{data.count}}人 人已打赏 凉皮面皮面筋