稀饭是一种比粥清稀的稍粘稠状物体,通俗点就是比粥要稀。是以中国为主的东方人特有食物,型状不一,各地常用材料有大米、小米、黑米、莲子、花生、银耳、薏米、红豆等,一般是佐餐。粥是有很多花样的,如皮蛋瘦肉粥等。稀饭的烹饪时间较短,米粒比较完整,汤与米的分离程度高。而粥的烹饪时间较长,米粒细小破碎,汤与米浑然一体。
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