红豆与赤小豆的区别

红豆与赤小豆形状不同，颜色相近。红豆则比较圆，赤小豆细细长长，片扁。红豆煮完之后，会变软，而赤小豆在泡过之后，再煮还是煮不烂，吃着比较硬。红豆，藤本，茎细弱，多分枝。羽状复叶；小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。赤小豆，又名红小豆、赤豆、朱豆，为豆科一年生半缠绕草本植物赤小豆的成熟种子，全国各地均有栽培，夏秋荚果成熟时采收，晒干，收集种子备用。