一︰供应渠道不同
官盐∶官盐是由盐业专营公司包装、批发的。旧时官盐是指凡由官府生产经销或向官府纳税后销售的食盐。
私盐︰私盐是指凡未经盐务部门和税务机关批准，私制、私运、私销的原盐，或以工、农、牧、渔等免税盐改变用途或出售，以及未经外贸部门许可而由国外输入或对外输出的原盐和再制盐，统称私盐。
二∶危害不同
官盐:符合标准，适量食用无危害。
私盐︰私盐危害很大，其中往往含有过量的矿物元素，长期摄入对健康极为有害。如未经精制的井盐中可能氯化钡含量较高，食用会引起四肢麻木，导致肌肉和关节疾病;私盐如有苦味，多半是含镁和钙元素量过高，食后可致人胃肠不适、腹痛、腹泻等。
盐吃多了最主要的危害是血压升高和周身水肿。食用盐的主要成分是氯化钠，钠离子和氯离子都是人体正常活动必不可少的电解质，由于钠摄入量多，会引起电解质失衡，血管内和周围组织之间形成压差，出现周围组织水肿的情况。
