1、卤肉能放冰箱冷冻，可以保存半年以上，但不建议保存这么久。 卤肉经过处理以后，只要方式方法科学干净，是可以保存至半年以上的。但是需要满足冷冻的温度在零下18℃以下的情况下，如果温度达不到这么低，那么保存的时间就会缩短。 但是不建议保存这么久，第一是因为口感会变差，没有刚刚做出来的新鲜，还有一个原因就是营养成分会流失，建议是现做现吃。
2、卤肉常温下可以放多久3半天左右。 卤肉在常温下保存的话，时间不会太久，大概在半天左右。尽量放在阴凉通风的地方，用盖子盖好，然后放上苍蝇罩子就可以了。食用的时候如果是凉拌的都不用加热了，如果是热菜，比如卤猪蹄，那么再次加热就可以了。
