如何挑选擀面杖，首先你要确定你要用擀面杖来做什么，根据目的选择合适的擀面杖，这样用起来才顺手，提高效率。
若选择用力擀饼的，那就选普通型的圆柱擀面杖就可以，长短自己可以自由选择，至于材质可选实木（原木无漆，如榉木，鸡翅木，黑檀木都可以），不锈钢（最好选304材质，冬天不建议用，接触手体感凉）。
若用来压面包，饼干制作，爆米花块的，需要使劲用力压的那种，就选带轮的直径较粗的擀面杖，重量大才有更大压力，用起来也顺手。至于材质个人倾向于木质，或者不锈钢，但是硅胶类的我觉得能不用就不用。
若是酒店用来擀制水饺面皮（饺子皮），那就选擀皮宝（新型擀面杖），材质我觉得最好还是实木，不锈钢的我感觉会多少有点沾皮，毕竟实木擀面杖是我们的文化传统，老祖宗还是有他的道理的，因为酒店需求量大，人长时间一直擀皮，手臂一直用力，受不了，擀皮宝不需要特意用力，你只要轻轻来回推拉就可以了，因为他省力，适合长时间擀制饺子皮。而且新手用擀皮宝，很快就能擀出面皮，比传统的要好学，因为他有1端是固定的，所以新手可以选择这款试一下。不用的时候还可以立起来，不占用面板的面积！
