不会用微波炉?其实也不是笨!只是在等我这一篇微波炉实用指南!

吃过鲜肉月饼的小朋友们都知道,鲜肉月饼要热吃,热乎乎地不烫嘴才舒服。

凉了吃也没问题,可以吃到最酥松的外皮,但肉馅冷冰冰的终究是有些不合适。所以建议大家吃鲜肉月饼之前可以稍稍加热一下。

不会用微波炉?其实也不是笨!只是在等我这一篇微波炉实用指南!

昨天推味君姐姐要吃鲜肉月饼,月饼是头天烤的,已经凉透了,我就让她热一下再吃……

然后过了一会,她就拿了一块这样的东西给我看。

不会用微波炉?其实也不是笨!只是在等我这一篇微波炉实用指南!

一只烤糊了的月饼,还问我能吃吗?

据她陈述,这个月饼是放微波炉里热的,开的是高火,大概是转了大半集蜡笔小新的时间……

一开微波炉门就闻到浓烈的焦糊味,这月饼掰开一看,里面的肉馅已经变成了一块黑碳……

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都这样了你说能不能吃?

一集蜡笔小新时间大概在7分钟,月饼在微波炉里转了大半集,那就差不多有5分钟,还开的是高火,这月饼要是不被烧糊,我都觉得是我家的微波炉坏掉了!

微波炉的正确使用方法是什么?

微波炉加热食物的时间、火力究竟该怎样把握?

我觉得有必要给我姐姐好好上上这一课了。

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首先我们讲一下微波炉的工作原理,这一点中学生的物理课上都有讲过,我们再来复习一下好了。

微波炉是利用微波辐射进行加热的,食物中一般都含有一定的水分,而水是由极性分子所组成的,这种极性分子会随着微波磁场的变动而变化。食物中极性分子会和相邻分子之间相互产生作用,使水温不断的升高,食物的温度也随之升高。

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水分子受微波震荡

所以微波炉不同于煎炒炸煮这些由外而内的导热传热方式,微波炉的加热是由内向外的。

就像上文中被烤坏的月饼,外表看起来还没那么严重,但内里的肉馅早是黑炭一块了。

基于微波炉的加热原理,使用微波炉还是有一些禁忌或者是注意的点。(都拿小本本记好了!)

微波炉加热使用的容器

1)普通的塑料容器,塑料袋不能放入微波炉

一般的塑料容器、塑料袋不耐高温,加热很容易变形,高温下还容易释放出有毒物质。

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左边的就是进了微波炉加热过后的薯片袋

2)不要用金属器皿

微波本身无法穿越金属,无法对金属器皿中的食物进行加热。铁、铝、不锈钢、搪瓷的都不行,这些金属器皿进行微波加热时会和微波炉产生火花并反射微波,这样既损伤炉体又达不到加热食物的效果。

3)不要使用封闭容器

微波炉加热后产生的局部高温后会产生蒸汽,就会产生高压,一旦使用封闭的容器,可能会发生爆炸,要使用带气孔的容器,或者是敞口的。

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微波加热饭盒盖上都会有排气孔

4)只能使用耐热玻璃、陶瓷和微波炉转用容器

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微波炉使用安全标志

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微波炉专用塑料盒标志

一般的餐具上都会表明微波炉是否适用,买餐具的时候要留意下。

微波炉加热食物的方法

首先要牢记一点!

不要加热时间过长,这一点是微波炉加热食物的总要领。不管是热个炒饭,还是热个馒头时间都不需要太长。

加热太长时间会使食物变干,变硬。烹饪过程可以停下来搅拌几次,使其受热均匀。

当然特殊食物要特殊处理。(我之前的室友热衷于用微波炉的煲汤功能煲汤,这一转都要四个小时……这种微波炉的附加功能具体的使用方法。请回家好好研读你们的微波炉使用说明书)

其余的情况推味君大致分了一下,有三点:

1)加热熟食

在加热汤水类、粥类这样流质的食物的时候,应选用大口径的容器,以免溢出。

很多人习惯用微波炉热牛奶,250毫升的牛奶,中高火1分钟就可以了,时间过长、温度过高会加速牛奶的营养流失。

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加热馒头,米饭,这样容易发干发硬的食物的时候,可以在表面淋点水,中高火加热1到2分钟即可。

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袋装、瓶装、罐装,这些有容器密封的食物,以及带皮的带壳的,像栗子、鸡蛋这样的食物,不要用微波炉加热,以避免爆炸或者出明火。

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2)解冻食物

刚从冰箱中取出的食物在微波炉内解冻,调到解冻档,根据其功率转5到6分钟就可以了。

如果要解冻肉类,要在肉没有完全化冻时就取出,不能时间过久,否则的话外层的肉可能就已经被“蒸”熟了。

不会用微波炉?其实也不是笨!只是在等我这一篇微波炉实用指南!

3)不要加热保鲜膜包裹的食物

在高温情况下,保鲜膜可能产生化学变化,给食物安性带来隐患,虽然有些保鲜膜能耐一定高温,但不要轻易挑战微波炉……指不定能把你的保鲜膜烧成什么样呢。

哪些食物不适合用微波炉加热

不是所有食物都适合放进微波炉里加热的。

1)油炸食物

油炸食品经过高温加热之后,高温的油会发生飞溅导致火灾的发生。这个还是有风险的,慎放!

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2)大部分蔬菜

尤其是绿叶菜如果用微波炉加热,都有可能存在营养流失过多的问题,因为蔬菜红维生素C等营养素对光热比较敏感。而肉、蛋、主食类用微波炉加热,营养损失比较小。

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3)有刺激性气味的香料,比如干辣椒

干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热容易着火,同时在加热过程中干辣椒散发出来的化学物质会辣眼睛和剌嗓子。

不会用微波炉?其实也不是笨!只是在等我这一篇微波炉实用指南!

微波炉用起来确实快捷便利,叮一下就能吃到热乎的饭,但为了安全各位宝宝们还是要正确使用微波炉!

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