如何做椰汁凉糕

1、椰浆是比较粘稠的那种烘焙烹饪用的，不是市售的那种饮料椰子汁。

2、椰浆400ml，牛奶150ml，炼乳85g，玉米淀粉100g和白砂糖110g混合，搅拌均匀。

3、中大火加热，边加热边不停用木铲擦底搅拌。

4、取一个平底容器，铺上油纸便于脱模。底部铺一层椰蓉。

5、将搅好的椰浆糊倒入容器中铺平，表面铺满椰蓉。

6、放凉后取出，改刀成小方块状，切好后再放到椰蓉中滚一圈，让侧面都沾满椰蓉即可。