1.先将酒瓶擦拭干净，将酒标正面向着客人，向他们展示一下你的待客佳酿。
2.用开瓶器上的小刀（或用切瓶封器）沿着瓶口凸出圆圈状的部分切除瓶封。注意不要转动酒瓶。
3.切除瓶封之后，用布或纸巾将瓶口擦拭干净。
4.再将开瓶器的螺丝钻尖插入软木塞的中心点，沿着顺时针方向缓缓旋转入软木塞中。当把手开到顶端时，只要轻轻将它们往下扳即可将软木塞拔出。
5.再用布或纸巾将瓶口再擦干净一次，就可以倒酒试酒了。先倒一盎司左右自行试酒，再倒一些给客人试酒。等客人（或你自己）确定酒质之后，再正式倒酒。需要注意的是，女士应该是优先的。
6.把酒瓶放置于您自己或客人的右手边，并将酒标朝向客人。
我们想成为好客的主人，温情的客人，浪漫的情人，掌握斟酒的技巧后，足以使我们梦想成真。
当然，在家中斟酒没有什么标准和技巧，只需记住几个要点：
对准酒杯中心慢慢倒，只倒入酒杯的1／3或半杯满，这很重要，因为干酒不可以斟满杯。倒入足够的干酒之后，抬起瓶口时，要把酒瓶稍微转一下，以防酒液滴在瓶标或餐桌上。
