95%的啤酒都加了甲醛
有关专家介绍，我国大部分的啤酒厂在防腐等处理工序中都使用甲醛。
甲醛是一种无色、有毒的气体，有很强的还原性，可以作为剂和防腐剂。而啤酒的生产中有一个难题，就是如何化解因多酚与蛋白质的结合而产生沉淀，价格便宜的甲醛因可以去除多酚、避免絮状沉淀而成为。
就产量比例来看，95%的国产啤酒都加了甲醛。有些企业宣称自己不用甲醛，其实往往只是部分产品不用而已。一位业内人士透露，现在啤酒基本上已不再使用甲醛，但三四块钱的啤酒不可能不加甲醛，因为成本根本下不来。
啤酒加甲醛图的就是便宜
在啤酒的制造和储存过程中会生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。对此，厂家往往使用稳定剂来沉淀物，甲醛因其“质优价廉”成为稳定剂的。
