为有效控制葡萄酒生产质量，阿根廷国家农业技术研究院（InstitutoNacionaldeTecnologiaAgropecuaria）于1999年提出了一系列方案，经政府核定而成为阿根廷法定产区标准（D.O.C.）的法令，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明D.O.C.法定产区的字样。施行至今，已核定四个法定产区，分别是LujandeCuyo、SanRafael、Maipu和ValledeFamatina。
法定产区的内容包括四个重点：
1、必须全部使用划定的法定产区内生产的葡萄。
2、每公顷不得种植超过5500株葡萄藤。
3、每公顷葡萄产量不得超过一万公斤。
4、葡萄酒必须在橡木桶中培养至少一年，并且必须在瓶中熟成至少一年。
这样的法定产区标准限制了葡萄的种植不至于滥产，也同时保障了葡萄酒的基本质量。但实际上，许多有份量的酒庄仍然没有实行D.O.C.标准，依旧沿袭传统方式栽种、照顾和酿造，继续坚持自我风格。
门多萨（Mendoza）是阿根廷着名的葡萄酒产地，全阿根廷有2/3的酒就产自门多萨，它也是仅次于波多尔的世界第二大葡萄酒生产基地。门多萨内还分成五个区域，靠近安第斯山脉门多萨上游（UpperMendozaRiver）的是门多萨的核心产区，几乎所有着名的酒厂都坐落于此，这里的马尔贝克主要以强劲浓郁着称。
门多萨遍布葡萄园，一直延伸到西边的安第斯山脉，每年收获的葡萄基本上都用来酿造葡萄酒。整个门多萨有大小酒厂两千多家，每家酒厂都有自己的葡萄园。这里酿造出了阿根廷的葡萄酒，但价格并不昂贵，一瓶折合人民币两百多块的红葡萄酒已是中上等的好酒。
门多萨地区主要代表产区：
1、路冉得库约：位于阿根廷门多萨北部地区，海拔900公尺高，出产酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。期间的BodegayCavasdeWeinert-温拿特酒庄在阿根廷是数一数二的酒厂，红酒全部以木桶陈年，而且绝大部份用法国橡木桶。
2、圣拉斐尔（SanRafael）：圣拉斐尔位于阿根廷门多萨地区，安第斯山下，出产高品质葡萄酒。马尔贝克（Malbec）是当地的红酒。
3、迈普（Maipu）：迈普是阿根廷历史悠久的葡萄酒产区，被认定为阿根廷精华的葡萄酒产区。迈普属于阿根廷门多萨省北边的葡萄酒产区，在门多萨省首府Mendoza的南方。拥有的种植环境，一致被认定为阿根廷精华的葡萄酒产区。此地出产优质葡萄酒。
