如何辨别红酒质量

方法一：

材料：红葡萄酒、食用碱、水、餐巾纸

方法：

1、用小半勺家用食用碱放一点水兑开就行；

2、准备一张普通的餐巾纸；

3、滴几滴红酒在餐巾纸上,酒会均匀扩散，中间不会有沉淀；

4、把用水兑开的食用碱水滴在红酒上面；

5、如果红酒变成深蓝色，那么就是真的红酒，如果没有反应，那么红酒就是假的。

原因：因为红葡萄呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，而在碱性条件下呈现蓝绿色，这也是很多天然色素都具有的一种呈色特性,若是色素勾兑，颜色则无变化。