黄酒的下酒菜以清淡鲜香为好吗？

酒与下酒菜是密不可分的，对于黄酒而言，元红酒一般以鸡鸭肉蛋类佐饮感适口。加饭酒佐以冷盘，若陈加饭与红元兑饮，配蟹下酒，更是饮者一大快事。善酿酒配以甜味菜肴或者糕点为适宜。香雪酒和古越醇酒宜冷饮，饭前饭后少量饮用为感适口开胃。

黄酒属于细酌慢饮的酒种之一，下酒菜都是可以用手可抓的，正如《孔乙己》中所描述的茴香豆下酒的风潮。在江浙一带，大凡是黄酒酒楼，本土下酒物必定少不了眼珠花生、茴香豆、豆腐干、鱼干等，皆是可手抓之物，边饮、边聊、边啃、边嚼，慢慢享用，更觉惬意万千。