澳大利亚是新世界葡萄酒的新成员，在世界葡萄酒生产国里，澳大利亚还是新手。其中重要的产区为南澳大利亚区，当地的地理位置及纬度均类似酒乡法国波尔多(介于在纬度30-50度之间)。但其气候较温暖，日照充足，故酿造出香气浓郁，平顺易入口的葡萄酒。
由于位处南半球，所以大约5月左右便可以喝到”新酒”，可以说是全世界早上市的新酒。澳大利亚的葡萄农在酿酒时，普遍采用橡木桶储存及低温发酵技术，故制造出的葡萄酒以口感丰腴，并带有巧克力和水果香为其特色。
澳洲酒的另一个特色是会混合2种或2种以上的葡萄品种来酿酒。借着这种作法，而创造出一种完全属于澳洲的风味。常见的就是CABERNETFRANC和SHIRAZ葡萄品种的混合。在酒的正标或背标上，一定会清楚的标明。大部份的澳洲酒，不论在口感上或价钱上，都相当能符合国内消费者的需求。
