葡萄酒瓶塞味的来源？

葡萄酒瓶塞味的来源是一些微生物，这些微生物腐蚀氯化物就会产生产生难闻的气味分子TCA(三氯苯甲醚)。而氯化物是不仅在瓶塞生产过程中必不可少的清洁剂，也应用在木头支架和仓储托盘的清洁上。

不过近的研究表明，借助“超临界二氧化碳”的处理工序清洗，可以保证不出现劣质瓶塞。有的时候还有朋友会担心自己分辨不出来有瓶塞味的葡萄酒，其实大可以放心。只要葡萄酒里有非常微量的TCA，人的嗅觉就足以可以识别出来。