1、夜丘：勃艮第为之骄傲的产区
一提黑皮诺（PinotNoir），没人不想起夜丘，罗曼尼?康帝（DomainedelaRomanee-Conti）、亨利?贾伊（HenriJayer）等如雷贯耳的黑皮诺生产商都位于这里。同时，在勃艮第33个特级园里，共有25个红葡萄酒特级园，其中24个就坐落于夜丘。因此，它也成为了全勃艮第引以为豪的产区。
2、夜丘：勃艮第北部的黄金产区
夜丘位于勃艮第产区的北部（除夏布利Chablis外），北起第戎（Dijon），南至科高龙（Corgoloin），是一条狭长地带。该产区以半大陆性气候为主，夏季炎热，冬季寒冷，有时可能遭遇暴雨和霜冻灾害。此外，这里的土壤主要是砂质石灰土，通常这些土壤上面也会覆盖有夹杂了泥灰土和粘土的白垩土。
3、夜丘：黑皮诺的天堂
夜丘主要的红葡萄品种当然是黑皮诺，白葡萄品种主要是是霞多丽（Chardonnay）。此外，该产区还种有一些阿里高特（Aligote）、灰皮诺（PinotGris）等白葡萄品种。
4、夜丘：红葡萄酒贵，白葡萄酒也品质不俗夜丘产区大多数葡萄酒都采用黑皮诺酿造，少数是霞多丽白葡萄酒。总体而言，这里出产的黑皮诺红葡萄酒会在橡木桶中陈年许久，所以葡萄酒具有极强的陈年潜力，且香气浓郁，酒体醇厚。另外，白葡萄酒产量虽小，但品质优异，散发出迷人的矿物和坚果气息。
5、夜丘：9大产酒村庄
虽然夜丘南北之间的长度不超过20公里，但由于各村庄土壤略有差异，因此各村庄的葡萄酒在风格上也有所差异。以下就来介绍夜丘的9个村庄及各自的葡萄酒风格（如下图，从北至南依次介绍）。
（1）马沙内
马沙内村（Marsannay）主要种植黑皮诺，用于酿造红葡萄酒和桃红葡萄酒。这里出产的桃红葡萄酒以优雅著称，呈现醋栗色或橙色，有突出的桃子味，还有淡淡花香和新鲜葡萄的香气，口感复杂而饱满，余味悠长。
（2）菲克桑
菲克桑（Fixin）多产村庄级葡萄酒，大多用黑皮诺酿造，有着典型勃艮第葡萄酒的饱满酒体，还充满了黑加仑和樱桃等新鲜红色水果味、泥土味以及香料味。
（3）热夫雷-香贝丹
在夜丘24个特级葡萄园中，有8个位于热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）。另外，这里还有26个一级园，堪称勃艮绝。相比其他产酒村，热夫雷-香贝丹所产的葡萄酒酒体更丰满，结构更突出，葡萄酒颜色也比较深浓。
（4）莫雷-圣丹尼
莫雷-圣丹尼（Morey-Saint-Denis）位于热夫雷-香贝丹和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）中间，生产的红葡萄酒往往集强劲浓郁与优雅平衡于一身。
（5）香波-慕西尼
香波-慕西尼所产的红葡萄酒虽浓郁强劲，但风味优雅平衡，不乏精致之感。1882年，当时流行把村庄中出色的葡萄园名字加在村庄名之后，因此原本只叫做香波（Chambolle）的村庄改成了香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）。
（6）伏旧
伏旧园（ClosdeVougeot）位于伏旧村（Vougeot），面积有124英亩之多，是夜丘产区面积的葡萄园，所产葡萄酒酒体醇厚饱满。如今，这座围有石墙的葡萄园分属80位生产者，有名的当属勒华家族（DomaineLeroy）。
（7）弗拉热-依瑟索
弗拉热-依瑟索（Flagey-Echezeaux）虽然是个小村庄，但却拥有依瑟索（Echezeaux）、大依瑟索（GrandsEchezeaux）两大特级葡萄园。
（8）沃恩-罗曼尼
沃恩-罗曼尼（Vosne-Romanee）是夜丘有名的村庄，这里的红葡萄酒风味浓郁，口感如天鹅绒般柔顺。此外，这里坐落着6个大名鼎鼎的特级园，分别是罗曼尼?康帝园（Romanee-Conti）、李其堡园（Richebourg）、拉塔希园（LaTache）、大街园（LaGrandRue）、罗曼尼园（LaRomanee）和圣?维旺园（Saint-Vivant）。
（9）夜圣乔治
夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）虽没有特级园，但却有41个一级园，其中有不少优质一级园的葡萄酒堪称经典，如圣乔治园（LesSaintGeorges）。总体来说，夜圣乔治的红/白葡萄酒结构平衡，拥有较强陈年潜力。
