二锅头工艺

二锅头，源于工艺

二锅头酒，是早以工艺来命名的白酒（除二锅头外，还有“双轮池”、“加饭酒”等也是以工艺命名）。白酒，根据不同香型工艺，蒸馏取酒次数也不尽相同，酱香型的茅台酒七次取酒，而二锅头则取酒三次。第二次蒸馏出来的酒为纯正、浓度虽高却清澈甘洌、口感，所以得名二锅头，又被称为“二雷子”。