洋酒为什么要醒酒

什么是醒酒？为什么要醒酒？

通常来说，醒酒换瓶的目的有两点：

01、让其接触空气，助其进行氧化。现在品鉴的酒越来越年轻，因而醒酒也更为必要。

02、滗析陈酒，除去酒中经年累积的沉淀，而这些沉淀在陈年的红酒中更为常见。

如果不换瓶，只是把酒塞除去，那么只有瓶口很小面积的部分在与空气进行接触，通常我们把这种方式称为“瓶醒”。

通常我们会对红葡萄酒进行换瓶醒酒，对白葡萄酒，尤其是桃红葡萄酒不太常见，但一些木桶陈酿的白葡萄酒，醒酒也是有帮助的。