“家庭酿制的红葡萄酒味道纯正，价格便宜，不加任何添加剂和防腐剂，干净没有毒性，喝起来特别放心。这几年，我每到葡萄大量上市的时候，都会酿制红葡萄酒。在我的带动下，我们院子里几乎家家都酿制红葡萄酒，我的同学，朋友也纷纷加入到酿酒队伍之中。”
标签：甜味技巧数天简单
主料
自然成熟的葡萄(12斤)
调料
糖(2斤)
厨具
无
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
用剪刀贴近果蒂处把葡萄一个个地剪下来，可以留一点果蒂，以免伤了果皮；不要用手去揪葡萄，揪下葡萄就可能伤到了果皮；凡是伤了果皮的葡萄放到一边去，留着吃，不用它做葡萄酒。?
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
把剪好的葡萄冲洗干净后用水浸泡十分钟左右，这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质（前面说到葡萄伤了皮的不要用来酿制葡萄酒，就是害怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量）。然后再用清水冲洗一遍，再把?水沥干。?
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
不要洗的太干净，葡萄上面的白霜留下，水沥干！
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
自制葡萄酒的家常做法，家居简易自制葡萄酒
把葡萄倒在盆里，用手把它们一个个捏碎，葡萄皮，葡萄籽和果肉全都留在盆里，然后按照六斤葡萄一斤白糖的比例（喜欢甜一点的可以适当多放一点），搅拌均匀，等白糖完全融化以后装在洗干净的瓶子里。注意，瓶子不要装得太满，要留出三分之一的空间，因为葡萄在发酵的过程中会膨胀，会产生大量的气体，如果装的太满，葡萄酒会溢出来。另外，为了不让外面的空气进去，在瓶盖上用塑料袋缠紧。?
