爱默酒庄位于意大利美丽的普利亚半岛，酒庄建立于1835年，距今已有180多年的历史，是普利亚产区的酒庄之一。
爱默酒庄所在产区普利亚半岛，位于意大利的“靴子跟”，三面环海，环境没有污染。
普利亚半岛被亚得里亚和伊奥尼亚两个湛蓝的大海包围着，纯净如梦幻，有长达865公里的海岸线，是让人流连忘返的旅游胜地。
普利亚半岛的农业居重要地位，主产葡萄酒、橄榄油、小麦、燕麦、烟草、养羊业。葡萄种植和酿酒是该地区的经济支柱之一，葡萄园的覆盖面积和输出质量起着重要作用。
公元前2000年，腓尼基人就在普利亚半岛种植葡萄，酿造葡萄酒，后来非常爱喝葡萄酒的希腊人，把这片土地称为“葡萄之乡”。
普利亚产区属地中海气候，这里充足的光照和适宜的海风使得它成为理想的葡萄种植之地。土壤多为富含铁元素的第四纪沉积层的白垩石灰石，这些自然条件为它成为意大利的葡萄酒产区之一奠定了优越的环境基础，出产的葡萄酒具有酒体丰厚，果香十足的特点。
Claudio先生是一个狂热的葡萄酒爱好者，在2005年接手了爱默酒庄，他放弃了原来非常成功的生物技术工作，毅然决定全身心投入葡萄酒事业。
Claudio先生把他的生物技术都发挥到了葡萄酒上，这使他的葡萄酒品质超群。他在葡萄园里兢兢业业，每天亲自在葡萄园里观察葡萄藤的生长，时间掌握葡萄的生长状况，尽力将葡萄果实的质量提到水平。
功夫不负有心人，爱默酒庄出产的葡萄酒成为了整个半岛的佼佼者，多次在半岛葡萄酒质量大赛中拔得头筹，成为普利亚半岛赫赫有名的酒庄，其种植方法和酿酒技术成了多家酒庄的榜样。
爱默酒庄拥有多片风土优良的葡萄园，分别命名为金园、南园、米园和纯园。南园位于在普利亚南部的绿洲中，邻靠火烈鸟栖息地自然保护区，土壤偏向盐碱地，粉红色的火烈鸟喜欢生活在这温暖的南部土地和原始的环境中。
南园葡萄园就种植在这片偏向盐碱的土地上，酿出的葡萄酒非常独特，多次在葡萄酒大赛中获得大奖。
这样原始的风土条件，无论种植任何葡萄品种，都会表现出独特风格。
庄主经过对葡萄品种特性的细致研究，终于决定，在这片葡萄园中种植了赤霞珠、美乐、西拉、普米帝和哥曼尼5个葡萄品种。赤霞珠、美乐和西拉是全世界为流行的葡萄品种，普米帝和哥曼尼是普利亚半岛传承千年的本地葡萄品种。
