在炎热的夏日，特别是在这酷暑难耐的三伏天里，来上一杯凉爽的啤酒，再配上自己爱吃的各种小菜，那简直是一种美味的享受，是即消暑又惬意不过的一件事儿了。
但是，有人喝啤酒时，嫌啤酒的泡沫碍事，喝起来不过瘾，故意把泡沫弃掉；又有的人认为，啤酒带着泡沫喝会更好，那到底是好还是不好呢？
面对一杯啤酒，你也许对它上面的洁白细腻的泡沫，不大感兴趣，然而也正是这溢满酒杯的泡沫，赋予了啤酒的魅力，也是判断啤酒优与劣的重要标志。
啤酒带着泡沫喝更好
因此，这洁白细腻、绵密爽滑的泡沫还被誉为“啤酒之花”。
有人简单的认为，啤酒的泡沫，就是啤酒当中的二氧化碳产生的，其实这种说法不是太。
麦芽、酒花和酵母等啤酒原料在发酵过程中会产生一种特殊的蛋白质，并溶解在啤酒中，具有独特的“起泡”作用，同时发酵时还产生了大量的二氧化碳。
啤酒中多种起泡成分的物质，和二氧化碳气体的共同作用，才是啤酒产生泡沫的成因；这些泡沫物质包括起泡蛋白质、多肽、多糖、酵母、微量元素等，它们对人体的健康十分有益。
