托卡伊混合(TokajiBlend)，是用来描述的托卡伊贵腐葡萄酒葡萄品种调配方式的词语，托卡伊贵腐葡萄酒由多种本地葡萄品种调配酿制。
酿造托卡伊葡萄酒的葡萄品种主要有6种：分别是福尔明(Furmit)、斯莱威路(Harslevelu)、黄麝香(YellowMuscat)、科沃斯佐罗(Kvrsz?l?)、齐塔(Zeta)、卡巴(Kabar)。其中福尔明(Furmit)为重要，种植比例占60%左右，斯莱威路(Harslevelu)占30%左右，其余占10%。
福尔明(Furmit)可以为葡萄酒提供较高的酸度，以保证葡萄酒能够储存更长的时间，福尔明也比较容易被贵腐霉侵染，为许多高质量托卡伊葡萄酒提供贵腐葡萄原料。斯莱威路(Harslevelu)的香气馥郁且能提供很高的糖分。黄麝香(YellowMuscat)的种植面积很少，但却非常重要，它可以给葡萄酒提供更优雅的香气和调节的酒体。
