坎特伯雷（Canterbury）位于新西兰南岛中部，班克斯半岛（BanksPeninsula）和怀帕拉谷（WaiparaValley）是其两大主要产区。虽然早在1855年，这里就已经开始种植葡萄树，但是真正的商业化种植还是在上世纪70年代才开始。
坎特伯雷地形以平原为主，受太平洋洋流影响气候相对凉爽，该产区夏季干燥，日照充足，气温相对较低，其土壤类型主要分为两种：一种分布在南部地区，表层为冲积淤泥，下层为砂砾；另外一种是分布在怀帕拉谷（WaiparaValley）的白垩土，石灰石含量丰富。该产区主要的葡萄品种是霞多丽（Chardonnay）和黑比诺（PinotNoir），这两种葡萄的种植面积大概占总种植面积的60%，其次是长相思（SauvignonBlanc）和雷司令（Riesling）。这里的葡萄成熟期漫长，糖分和风味的凝聚非常缓慢，酸度颇高，这都是气候寒冷产区葡萄的典型特点。
坎特伯雷（Canterbury）的长相思（SauvignonBlanc）葡萄酒同样显示出了新西兰这一品种的经典水准，高酸清爽。雷司令（Riesling）葡萄酒，香气浓郁且带有轻微的蜂蜜味，陈酿后通常会有焦油的香气。黑比诺（PinotNoir）葡萄酒常常带有非常明显的浆果芳香以及少量烟草的气味。
