羊羔美酒(羊羔牌)

羊羔美酒（羊羔牌）

产地

山西省孝义市酒厂和汾阳县杏花村汾酒厂。

原料

选用本地优质高粱为原料。

酿造

采用传统工艺，以大麦和豌豆制成大曲为糖化发酵剂，经清蒸立渣，地缸发酵，周期21天，蒸馏取酒，分质贮存，精心勾兑等工序而酿成。

特点

羊羔美酒具有清香型大曲酒典型特点。此酒，无色透明，晶莹如玉，清香纯正，馨香似兰，醇厚爽口，绵软爽净，余香悠长。酒度为57°。

荣誉

羊羔牌羊羔美酒于1986年、1988年被评为山西省优质产品。

历史

羊羔美酒系我国传统名酒，始于宋代。孝义市酿制的羊羔酒著称于明代，蒋一葵《长安客话》载：“羊羔酒，孝义县。”又王世贞《酒品》曰：“羊羔酒出汾州孝义等县，白色莹澈如水清，美饶风味。”成为明代名酒。到清代末期酒失传了。1970年建成孝义县酒厂，1986年与杏花村汾酒厂共同挖掘历史传统名酒，恢复了生产，使千年的古酒重放光彩。