鸭溪窖酒（鸭溪牌）
产地
贵州省遵义县鸭溪窖酒厂。
原料
以优质高粱、糯谷、小麦为配制原料。
酿造
以优质小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用传统混蒸混烧工艺，经续渣混蒸、人工老窖低温发酵、蒸馏取酒、贮存老熟、勾兑调味等工序酿成。低度酒还需进行降度除浊处理。
特点
鸭溪窖酒属浓香型大曲白酒。酒液清澈透明，无沉淀悬浮物；窖香浓郁优雅，酱香余味细腻；入口绵柔爽净，口感甜而不腻，香而不暴，味长尾净之独特风格。酒度分为38°及54°两种。
荣誉
鸭溪牌鸭溪窖酒于1956年在贵州省届评酒会上该酒就跻身贵州名酒之列。1979、1980年被评为贵州省优质产品。1983年被评为贵州省四新产品及贵州名酒。1986年起，则专拿金奖，集荣耀于一身，获贵州省名酒金樽奖。1988年，获轻工业部出口产品金奖。1989年获保加利亚普罗夫迪夫博览会金奖。1992年，获曼谷博览会特别金奖。现已成神州大地炙手可热的酒品之一，同时也名列为出口的强势酒种，在日、美及东南亚各国的酒市中，皆可见其踪迹。
历史
清光绪年间（1875-1908），有一位赖姓成都商人，定居鸭溪，开设酒坊，采用茅台酒工艺，引雷泉沙水为酿造用水，酿成雷泉大曲。后于19世纪20年代改名为雷泉酒。30年代，镇民何清荣、何清华弟兄两人开设荣华酒坊，聘赖氏酒坊的酒师酿成回沙荣华酒。40年代改名荣华窖酒。1948年鸭溪镇有25家酒坊，年产量达11.7万公斤，众多酒中，雷泉、荣华两家有盛誉，其酒有次茅台之称。1951年，集合雷泉和荣华两坊酒师，在荣华酒坊旧址成立联营鸭溪窖酒厂，1956年转为国营遵义县鸭溪窖酒厂，继承传统工艺，投产鸭溪窖酒，以产地取名。
