日常餐酒和地区餐酒：这类葡萄酒比较普通，但仍令人愉悦，比那些够不上餐酒级别的葡萄酒质量要高。
优质葡萄酒：是产自特定酒区的优质葡萄酒。这个等级的葡萄酒来自的13个产区，且由葡萄品种酿造。这些葡萄往往成熟度不够，法律允许可以在酿造过程加入糖分发酵，以7%的酒精浓度。
高级优质葡萄酒：指的是以自然达到佳成熟度的葡萄（加糖）酿成的葡萄酒，是高等级的酒。在此等级之下又可以根据自然糖分含量由低到高细分为6个等级：珍藏酒（kabinett）、迟摘酒（spatlese）、精选酒（auslese）、逐粒精选酒（beerenauslese，简称ba）、冰酒（eiswein）以及逐粒枯萄精选酒（trockenbeerenauslese，简称tba）。
此外，还有一个特殊的vdp（全称为verbanddeutscherpradikatsweinguter）分级。vdp是由一批生产商自发组成的联盟，一般比法规的要求更加严格，它代表着葡萄酒的高水平。vdp葡萄酒根据产地可划分为4个等级，从低到高依次为：
村庄级（ortswein）：干型到甜型都有，一般产自某村庄好的葡萄园，同时标有葡萄园名称和“vdp.ortswein”字样。
一级葡萄园（erstelage）：干型到甜型都有，标有葡萄园名称和“vdp.erstelage”字样，酒标上通常标有一个“1”加一串葡萄。
葡萄酒的酒标上会标注质量等级，购买时可作为参考。一般质量等级越高的，其酿酒葡萄的成熟度越高，糖分含量更多，风味也更集中。若不认识德文，不记得等级，只需认准vdp的雄鹰logo，基本可以说是品质的。还有另外一种方法是看葡萄酒酒瓶上的中文背标，看进口商是谁，信誉良好的进口商卖的葡萄酒一般来说品质也有。
